Determinar si existe diferencias entre hamburguesas de pulpas de Lorna (Sciaena deliciosa) y Jurel (Trachurus murphyl) aplicando la evaluacion sensorial
Objetivo General
Determinar si existe o no diferencias entre hamburguesas de pulpas de lorna (sciaena deliciosa) y jurel (trachurus murphyi) aplicando la evaluación sensorial
Líneas de Investigación Asociadas
Ingeniería y Tecnología /Otras Ingenierías y Tecnologías / Alimentos y Bebidas
Facultad / Programa Académico
Facultad de Ingeniería Pesquera
Investigador Principal
Recursos Humanos (Colaboradores)
Calderon Carrasco Flores Ignacio
Reyes Ulfe Fidel Alberto
Estupiñan Nicho Jesus Edilberto
Romero Villavicencio Alejandro Humberto
Presupuesto Programado
S/. 10,151.00