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Docentes de la Universidad Nacional Josรฉ Faustino Sรกnchez Carriรณn elaboran el proyecto: โFormulaciรณn de Bebidas con potencial antioxidante a bases de frutas y verdurasโ, el mismo que es financiado por el Fondo de Desarrollo Socioeconรณmico de Camisea (FOCAM).
A diferencia de los productos tradicionales que se encuentran en el mercado, este mezcla la fruta y la verdura ademรกs utiliza jarabe de yacรณn o stevia como edulcorante, obteniendo un producto natural, saludable y beneficioso para el sistema inmune por su capacidad antioxidante.
El proyecto es liderado por el docente Edwin Macavilca e integrado tam|biรฉn por los catedrรกticos: Benigno Dueรฑas Sรกnchez, Elfer Obispo Gavino, Sarela Alfaro Cruz.
Actualmente se ha desarrollado la primera etapa que consistiรณ en estudiar el potencial antioxidante y la aceptabilidad, se espera que en una segunda se desarrolle la etapa de comercializaciรณn.
Es asรญ que a la fecha se han elaborado bebidas de toronja y granada; cedrรณn, tuna, mora y betarraga; pepinillo, camu camu y cรกscara de piรฑa; zanahoria, naranja dulce y agria; productos que por sus propiedades antioxidantes ayudan a prevenir el cรกncer y otras enfermedades cardiovasculares y neuro-degenerativas.
Es importante seรฑalar, que el proceso de producciรณn ha tenido la participaciรณn de estudiantes universitarios quienes vienen desarrollando tesis con investigaciones similares.
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